? ??你知道ssop是根據(jù)什么要求來劃分的嗎?其實(shí)它只有簡簡單單的八個(gè)方面.gmp衛(wèi)生法規(guī)是政府頒發(fā)的強(qiáng)制性法規(guī)，而企業(yè)的ssop文本是由企業(yè)自己編寫的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序。企業(yè)實(shí)施自己的ssop達(dá)到gmp的要求。

????1.用于接觸食品或食品接觸面的水，或用于制冰的水的安全。

????2.與食品接觸的表面的衛(wèi)生狀況和清潔程度，包括：器具、設(shè)備、手套和工作服。

????3.防止發(fā)生食品與不潔物、食品與包裝材料、人流和物流、高清潔ⅸ的食品與低清潔區(qū)的食品、牛食與熟食之間的交義污染。

????4.手的清洗消毒設(shè)施以及衛(wèi)生問設(shè)施的維護(hù)。

????5.保護(hù)食品、食品包裝材料和食品接觸面免受潤滑劑、燃油、殺蟲劑、清洗劑、消毒劑、冷凝水、涂料、鐵銹和其他化學(xué)、物坪和牛物性外來雜質(zhì)的污染。

????6.有毒化學(xué)物質(zhì)的正確標(biāo)志、儲(chǔ)存和使用。

????7.直接或間接接觸食品的從業(yè)者健康情況的控制。

????8.有害動(dòng)物的控制（防蟲、滅蟲、防鼠、滅鼠）。

? ??ssop實(shí)際上是落實(shí)gmp衛(wèi)生法規(guī)的具體程序。ssop規(guī)定了生產(chǎn)車間、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)用水（冰）、食品接觸面的衛(wèi)生保持、雇員的健康與衛(wèi)生控制及蟲害的防治等的要求和措施。ssop的制訂和執(zhí)行是企業(yè)實(shí)施gmp法規(guī)的具體體現(xiàn)，使haccp計(jì)劃在企業(yè)得以順利實(shí)施。