統(tǒng)計(jì)局《2010年統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示平均每人每年糕點(diǎn)消耗量約為5.09公斤。而根據(jù)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，與內(nèi)地飲食習(xí)慣相近的韓國、香港等地區(qū)平均每人每年僅面包消費(fèi)量達(dá)8公斤。隨著城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化，國內(nèi)烘焙行業(yè)市場消費(fèi)潛力巨大。而對(duì)于為烘焙行業(yè)提供機(jī)械設(shè)備和技術(shù)支撐的食品機(jī)械烘焙設(shè)備來說，又將面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)？

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　　2012第十五屆國際烘焙展覽會(huì)現(xiàn)場，我們請(qǐng)到上海奎宏食品機(jī)械廠廠長陳新奎聊了聊他的看法和規(guī)劃，也許能帶給您一些共鳴和啟發(fā)。

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上海奎宏食品機(jī)械廠廠長陳新奎

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　　談起2012年烘焙機(jī)械市場的需求變化，陳新奎表示，據(jù)目前他個(gè)人感受來看有兩點(diǎn)，一是從細(xì)分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機(jī)械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機(jī)械市場需求平穩(wěn)，而自動(dòng)化的生產(chǎn)線需求有明顯增長；二是從銷售的時(shí)間上看，現(xiàn)在的采購者先會(huì)經(jīng)過詳細(xì)的市場考察，之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會(huì)下單，相對(duì)以往購買顯得更為謹(jǐn)慎，同時(shí)也說明現(xiàn)在的這個(gè)市場的競爭是越來越激烈。

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　　一個(gè)是國內(nèi)市場嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢(shì)，另一方面是自動(dòng)化的生產(chǎn)線的增長潛力，陳新奎不僅看到了這兩點(diǎn)，并打算將兩者結(jié)合起來，尋找突破點(diǎn)。

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　　“近2-3年內(nèi)打算進(jìn)入到歐美市場，預(yù)期外貿(mào)這部分屆時(shí)將占到公司銷售額的40%-50%。”陳新奎如此打算，但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)比規(guī)劃來得艱難，進(jìn)入機(jī)械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠(yuǎn)非想象中那般容易，陳新奎卻為此次進(jìn)軍早就構(gòu)建了清晰的思路：“產(chǎn)品不斷更新、產(chǎn)品質(zhì)量和外觀不斷優(yōu)化、自動(dòng)化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高。”

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　　在陳新奎眼中，這四個(gè)“不斷”似乎就是上海奎宏食品機(jī)械廠縱橫馳騁的不二法門。因?yàn)樵诜治銎鹬?011年公司增長率維持在30%左右的原因時(shí)，他終還是同樣總結(jié)出了這幾點(diǎn)“公司在管理制度、營銷策略和產(chǎn)品 “全自動(dòng)流水線將越來越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會(huì)慢慢被淘汰。”這不僅是對(duì)上海奎宏而且對(duì)整個(gè)食品機(jī)械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存，再加上國內(nèi)市場的激烈競爭，這場自動(dòng)化革新愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢(shì)，“我們經(jīng)得起考驗(yàn)”，陳新奎自信滿滿。

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　　上海奎宏食品機(jī)械廠隧道烤爐是提供連續(xù)性烘烤的大型專業(yè)設(shè)備，生產(chǎn)量大，速度快，節(jié)省人力，可配備流水線作業(yè)。此設(shè)備上下火單獨(dú)控制，烘烤品質(zhì)穩(wěn)定，可根據(jù)各種產(chǎn)品不同的烘烤時(shí)間來調(diào)整速度。可配備plc智慧型控制系統(tǒng)，實(shí)行全智能化控制，并預(yù)存150組以上的參數(shù)，真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。備注：長度、寬度可按客戶場地定做。

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　　上海奎宏食品機(jī)械廠熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐是結(jié)合公司多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，特別針對(duì)中小型食品企業(yè)而設(shè)計(jì)的。可一次烘烤32盤或16盤，只需一人便可操作。采用進(jìn)口的燃燒器，具有耗油少，安全，廢氣排放低等優(yōu)勢(shì)；電器部分也采用進(jìn)口的配件，延長烤爐的壽命。該烤爐的密封性能好且設(shè)有安全警笛，防范爆裝置。根據(jù)客戶不同的需求可分：柴油型，電力型，液化氣型，氣型，煤五種。??

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　　公司介紹：上海奎宏食品機(jī)械廠位于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前沿陣地——上海市化學(xué)工業(yè)園區(qū)內(nèi)，是一家專業(yè)從事食品機(jī)械研制、開發(fā)、生產(chǎn)、集科、工、貿(mào)為一體的綜合性企業(yè)。上海奎宏食品機(jī)械廠生產(chǎn)的攪拌系列設(shè)備、開發(fā)研制的酥餅成套設(shè)備、包餡機(jī)、韌性、酥性餅干成套設(shè)備，具有先進(jìn)的技術(shù)，功能集中，操作簡單等特點(diǎn)，是廣大用戶所選擇的理想的新式食品機(jī)械。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地及出口東南亞。