2009年小肥羊餐飲連鎖店將不再是冷凍肉廣天下。據(jù)悉，2009年，內(nèi)蒙古錫林浩特小肥羊肉業(yè)有限公司研發(fā)中心將推出冷鮮肉到終端，消費者能夠在小肥羊酒店嘗到營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩的冷鮮羊肉。

　　據(jù)了解，冷鮮肉始終處于0-4冷卻環(huán)境下，微生物的生長被抑制，肉度梭菌和金黃色葡萄球菌等致病菌已不再分泌毒素，可以確保肉的衛(wèi)生。冷鮮肉經(jīng)歷了較充分的解僵成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，滋味鮮美，具有汁液流失少、營養(yǎng)價值高的優(yōu)點。

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