一、基于大數(shù)據(jù)的品類布局

雖然都是賣商品，但經(jīng)營(yíng)者線上線下產(chǎn)品的選擇還是有著不一樣的邏輯的。當(dāng)前的食品電商產(chǎn)品選擇主要有生鮮(國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口的蔬菜瓜果)、進(jìn)口奶粉、酒類、肉禽蛋品等。

而大的品類確定后，細(xì)的產(chǎn)品銷售就要建立在客戶數(shù)據(jù)庫(kù)的基礎(chǔ)上了，如根據(jù)客戶下單經(jīng)歷，以及網(wǎng)站瀏覽路徑和停留時(shí)間等，對(duì)客戶的需求做出準(zhǔn)確判斷，進(jìn)而投其所好，提高推廣信息的轉(zhuǎn)化率。

同樣是基于客戶消費(fèi)習(xí)慣的觀察，已有生鮮電商已經(jīng)開(kāi)始留意，未來(lái)這一市場(chǎng)上具有持續(xù)購(gòu)買力的人群是不斷成長(zhǎng)的中產(chǎn)，而其消費(fèi)特點(diǎn)是，買普通蔬菜的時(shí)候會(huì)捎帶著買點(diǎn)有機(jī)產(chǎn)品，后者主要是給自己子女的。

二、有機(jī)不僅僅是一種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

有機(jī)蔬菜瓜果是農(nóng)產(chǎn)品電商的一個(gè)重要品類，要注意的事情挺多的，如源產(chǎn)地的管理，建在化工廠周邊的產(chǎn)業(yè)園，無(wú)論你自身生產(chǎn)的流程如何規(guī)范，也很難真的扶持產(chǎn)品的有機(jī);還有就是，如果你有機(jī)產(chǎn)業(yè)園周邊不遠(yuǎn)處都是其它類種植園，那么交叉授粉后也會(huì)使自身的產(chǎn)品質(zhì)量大打折扣。

再有就是如果有機(jī)產(chǎn)品運(yùn)送過(guò)去后，配套的包裝不能回收甚至包裝材料不容易降解，那么終這個(gè)有機(jī)產(chǎn)品也將是一個(gè)偽命題。

食品損耗是生鮮電商一個(gè)共同的痛，業(yè)界平均損耗率應(yīng)該在30-40%左右;這部分產(chǎn)品如果打包推給消費(fèi)者，那么自身品牌會(huì)受影響，雖然生鮮電商不是一錘子買賣，但客戶體驗(yàn)真的很重要，一次不愉快的購(gòu)物經(jīng)歷很可能就會(huì)導(dǎo)致一些客戶的流失。然而如果將問(wèn)題食品直接倒掉，似乎又太不環(huán)保了，這方面沱沱工社的養(yǎng)殖場(chǎng)和發(fā)酵池等配套處理思路值得借鑒。

三、生鮮電商5%的損耗率遙不可及嘛?

沱沱工社杜總說(shuō)幾年前其商品損耗已經(jīng)降到5%一下，而其這一提法即可引起大家的廣泛質(zhì)疑和圍攻，對(duì)于行業(yè)平均30-40%的損耗率而言，5%真有種天方夜譚的感覺(jué)。說(shuō)到這里不禁想起3月份杭州電商物流峰會(huì)上商超自身平均2.6元/單的物流成本時(shí)所引起的騷動(dòng)一樣。

至于沱沱工社的數(shù)據(jù)是否真的如此，我無(wú)法考證，但我要說(shuō)的是，大家做出判斷時(shí)不要總站在自己的立場(chǎng)去評(píng)判別人，覺(jué)得按照自己的標(biāo)準(zhǔn)和流程做不到的事，別人也很難達(dá)到。其實(shí)，此時(shí)靠譜的做法應(yīng)該是嘗試一切途徑去與標(biāo)桿對(duì)標(biāo)，而不是自以為是地質(zhì)疑，唯有此才可能實(shí)現(xiàn)真的突破。

此外，交流過(guò)程中有一個(gè)數(shù)據(jù)值得航空貨運(yùn)人關(guān)注下，當(dāng)前部分生鮮瓜果都是在5成熟左右就開(kāi)始采摘的，其口味要比9成或者完全成熟時(shí)差好多，但如果是9成熟，對(duì)于運(yùn)輸時(shí)效及運(yùn)輸能力都有較高的要求，普通物流企業(yè)如果進(jìn)入或許會(huì)面臨更高的損耗，但航空在這上面具備一定的差異化優(yōu)勢(shì)，探索一下或許能切下一小塊細(xì)分市場(chǎng)。

四、行業(yè)協(xié)同落地離我們還有多遠(yuǎn)?

從此前快遞行業(yè)共同配送嘗試，到生鮮電商協(xié)同發(fā)展的高聲疾呼，行業(yè)協(xié)同一直都是大家期盼的行業(yè)大環(huán)境，然而時(shí)至今日其卻遲遲不能落地，力推行業(yè)協(xié)同者有時(shí)也不得不以理想主義者自嘲，其實(shí)行業(yè)協(xié)同真的很難嘛?其落地還欠缺什么，離我們有多遠(yuǎn)?

如何協(xié)同，我也不知道，但此前與一電信領(lǐng)域的資源整合高手交流，他的赤裸的表述還是很有啟發(fā)的：假設(shè)每個(gè)環(huán)節(jié)的人/企業(yè)都是超級(jí)自利的，而你要做的事就是讓每一個(gè)環(huán)節(jié)的參與者都有利得，以此為思路的話，事情就會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單好多。

當(dāng)前做生鮮電商的人多數(shù)都是有夢(mèng)想有責(zé)任的人，他們?cè)谕七M(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的時(shí)候或多或少也有一些理想主義，不然他們不會(huì)在這個(gè)賠、還賠、繼續(xù)賠的預(yù)期中堅(jiān)持。

行業(yè)協(xié)同是一件值得做的事，只希望推動(dòng)者在踐行時(shí)多一些商人本性，設(shè)計(jì)好利益分配和補(bǔ)償機(jī)制。然后靠制度、靠嚴(yán)格的考核與淘汰機(jī)制等扶持其落地。